Kevés magyar borászat mondhatja el magáról, hogy nemcsak saját pincészetét, hanem egy egész borvidéket emelt magasabb szintre. A soltvadkerti Frittmann családnak ez sikerült. Munkájuk nyomán a Kunsági borvidék immár nem a „tömegbor” szinonimája, hanem a friss, illatos fehérek, a fajtaismeret és a minőségi fejlődés jelképe. Három boruk különösen emblematikus: az Irsai Olivér, a Generosa és az Ezerjó. Ezek a fajták nem csupán italok a pohárban, hanem egy egész történet hordozói – a Kunság megújulásának szimbólumai.
A Kunság és a Frittmann család öröksége
A Kunsági borvidék Magyarország legnagyobb szőlőtermő területe, mégis évtizedekig küzdött a „tömegboros” megítéléssel. A mennyiségi szemlélet sokáig elnyomta a minőségi próbálkozásokat. A Frittmann család azonban más utat választott. A reduktív technológia bevezetésével, modern pinceépítéssel és következetes fajtakísérletekkel megmutatták: a Kunság is képes nemzetközi szinten elismert borokat adni. Nem túlzás azt mondani, hogy ma ők a borvidék nagykövetei – olyan család, amely új értelmet adott a Kunsági bornak.
Irsai Olivér – a könnyedség nagykövete
Az Irsai Olivér magyar nemesítés, 1930-ban Kocsis Pál hozta létre Pozsonyban. Gyorsan meghódította a borkedvelőket jellegzetes, szőlővirágos-bodzás illatával és könnyed, üde stílusával. A Frittmann pincészet számára az Irsai Olivér vált az egyik legfontosabb fajtává. Reduktív technológiával készítve mindig friss, ropogós, élénk bor születik belőle – pont olyan, amit a fogyasztók imádnak egy nyári este fröccsben vagy magában is kortyolgatva.
Gasztronómiai párosítás: könnyű saláták, friss halak, nyári grillzöldségek – az Irsai mindenhol otthon van, ahol a könnyedség dominál.
Generosa – a Frittmann család „saját gyermeke”
A Generosa a magyar borkincs egyik különleges darabja. 1951-ben keresztezték az Ezerjót és a Piros Traminít, de sokáig háttérbe szorult. A Frittmann család azonban hitt a fajta potenciáljában, és elsőként készített belőle karakteres, modern bort. Munkájuknak köszönhetően a Generosa ma már nem csupán szakmai kuriózum, hanem egyre több borkedvelő polcán ott van. A bor illatában virágos, gyümölcsös jegyek jelennek meg, ízében pedig szépen egyesül a tramini fűszeressége és az Ezerjó lendülete.
Gasztronómiai párosítás: kiváló választás magyaros ételekhez, de meglepően jól illik ázsiai, fűszeres fogásokhoz is – így modern, fiatalos borfogyasztási trendekhez kapcsolódik.
Ezerjó – a magyar fajta újjászületése
Az Ezerjó a Kunsági borvidék egyik legrégebbi, történelmi fajtája, de sokáig nem kapott kellő figyelmet. Savhangsúlyos, egyszerű bornak tartották, amely leginkább a mennyiségi termelés része volt. A Frittmann család azonban új esélyt adott neki. Modern technológiával, reduktív stílusban készítve az Ezerjó új arcát mutatja: élénk, friss, gyümölcsös, elegáns fehérbor lett belőle, amely a magyar borörökség méltó képviselője.Gasztronómiai párosítás: erőteljesebb magyar ételekhez – például pörkölthöz vagy töltött káposztához – is jól társítható, de a modern bisztrókonyhában is helyet talált.
Frittmann borok stílusa – tradíció és innováció találkozása
Az Irsai, a Generosa és az Ezerjó különböző karaktereket képviselnek, de közös bennük a frissesség, a gyümölcsösség és a tiszta stílus. A Frittmann pincészet a reduktív technológia alkalmazásával érte el, hogy ezek a borok mindig stabil minőséget képviseljenek – akár nagyobb mennyiségben is. Ez az állandóság az, ami miatt a fogyasztók és a szakma egyaránt elismeréssel beszél róluk.
Elismerések és visszhang
A Frittmann család munkáját a szakma is rendre értékeli. Legnagyobb mérföldkövük, hogy Frittmann János 2007-ben elnyerte az „Év Borásza” címet, amely az egyik legnagyobb szakmai elismerés Magyarországon. Azóta számos hazai és nemzetközi borversenyen arattak sikereket, amelyek nemcsak a pincészetet, hanem a bemutatott fajtákat is reflektorfénybe állították.
Fogyasztói élmény és gasztronómia
A Frittmann borok egyik legnagyobb erénye, hogy széles körben fogyaszthatók:
- az Irsai Olivér frissítő fröccsnek és nyári aperitifnek tökéletes,
- a Generosa izgalmas élményt ad fűszeresebb ételek mellett,
- az Ezerjó pedig a klasszikus magyar konyha méltó társa.
Ez a sokszínűség teszi lehetővé, hogy a Frittmann borok egyaránt ott legyenek a hétköznapok asztalán és a fine dining éttermek borlapján.
Összegzés
Három fajta, három külön világ – mégis közös bennük, hogy a Frittmann család munkája nélkül ma egészen más lenne a helyzetük a magyar borvilágban. Az Irsai Olivér, a Generosa és az Ezerjó nemcsak borok, hanem szimbólumok: annak bizonyítékai, hogy a Kunsági borvidék képes megújulni, és a legjobbak közé emelkedni. Ha ma valaki a Kunságról beszél, a Frittmann név az első, ami eszébe jut. És ez mindent elmond arról, milyen hatással van egy család elkötelezett munkája a magyar bor jövőjére.