Egy olasz asztalnál a vacsora sosem sietős: gőzölgő tészta kerül a tányérra, a pohárban bor csillan, és minden falatnak története van. Tésztaételek és bor Olaszországban elválaszthatatlanok egymástól – nem szabályok,…
Szerző: Borsos Tibor
Tannin a borban – A vörösborok struktúrája bársonyostól a húzósig
A tannin a borban az egyik legmeghatározóbb szerkezeti elem, mégis az egyik leggyakrabban félreértett fogalom a vörösborok világában. Amikor egy bor szárítja a szádat, tapad a fogínyedhez, vagy éppen bársonyos…
OEM és OFJ jelentése – A magyar bortörvény közérthetően
Az OEM és OFJ jelentése sok borfogyasztó számára nem egyértelmű, mégis ezek a jelölések döntik el, milyen eredetű, stílusú és minőségű bort tartunk a kezünkben. A magyar bortörvény az eredetvédelemre…
Étel-bor párosítás alapjai: Az 5 aranyszabály, amit minden borbarátnak tudnia kell
Az étel-bor párosítás alapjai sokkal egyszerűbbek, mint elsőre gondolnád – mégis óriási különbséget tudnak tenni egy vacsora élményében. Egy jól megválasztott bor nemcsak kíséri az ételt, hanem kiemeli az ízeit,…
A Blauburger: A Kékfrankos és a Portugieser keresztezése
Egy ritka bor első kortya Van az a pillanat, amikor egy bor már az első kortynál elárulja, hogy különleges. Ilyen élmény a Blauburger is: egy ritkábban emlegetett vörösbor, amely a…
Magyarország borvidékei: Átfogó útmutató a 22 régióhoz
Magyarország évszázadok óta fontos szereplője az európai bortérképnek. A Kárpát-medence különleges természeti adottságai és az ősi borkultúra együtt formálták azt a sokszínű világot, amelyet ma 22 borvidék foglal magába. Ezek…
A Kékburgundi (Pinot Noir): Elegancia és komplexitás a magyar terroiron
A Kékburgundi mindig is a vörösborok finomhangolt eleganciáját képviselte: egy olyan fajta, amelyben a magyar terroir minden apró árnyalata visszaköszön. Amikor egy pohár ebből a borból a kezedbe kerül, egyszerre…
A Kékoportó: Villány hagyományos vörösbora
A villányi dombok ölelésében – ahol a kékoportó története életre kel Van egy bor, amely az első korty után ismerős melegséget hoz.Mintha a villányi domboldalak között sétálnál, a pincékből finom…
A Zengő: a pécsi borvidék gyöngyszeme és a frissesség nagykövete
Egy korty tavasz a Mecsek lábánál Van valami egészen varázslatos abban, ahogy a Mecsek lankái fölött megcsillan a napfény. A levegőben ott lebeg a friss szőlőhajtások illata, a völgyekben pedig…
Merlot 5 stílusban – könnyed vacsorabor vagy testes téli ital?
A vörösbor, amely minden alkalomhoz arcot vált Van egy bor, amely ugyanúgy ott lehet egy hétköznapi vacsoraasztalon, mint egy meghitt téli estén. Egy bor, amely egyszerre tud könnyű és mosolygós…
Bor és hal párosítás: amikor a fehérbor helyett mást érdemes választani
A gasztro tabu, amit ideje ledönteni A bor és hal párosítás sokáig egyszerű szabály volt: halhoz fehérbor, húshoz vörös. De a modern gasztronómia ennél jóval izgalmasabb! Egyre több borrajongó és…
Frittmann Cserszegi fűszeres – a bor, amely meghódította a magyar borkultúrát
A magyar borvilágban kevés olyan fajta van, amely ennyire közel került a borfogyasztók szívéhez, mint a Cserszegi fűszeres. Könnyed, illatos, barátságos boraival nemcsak a hétköznapok kedvencévé vált, hanem igazi ikon…